Zo gaan Utrechtse organisaties om met drinkwaterverontreiniging

In dit artikel:

In Utrecht hebben horecazaken hun werkproces aangepast nadat drinkwaterbedrijf Vitens zaterdagochtend enterokokken in het leidingwater aantrof en consumenten adviseerde het water eerst te koken. Jan Hagenouw, voorzitter van KHN Utrecht, zegt dat ondernemers creatief omgaan met de beperking: glazen worden bijvoorbeeld met flessenwater gespoeld, vooraf ingekocht ijs wordt gereserveerd voor speciale dranken en sommige zaken serveren tijdelijk geen zelf gewassen sla.

Veel cafés en restaurants hebben voordeel van koffiezetapparaten met ingebouwde boilers, waardoor apart koken niet altijd nodig is, maar Hagenouw raadt aan dit bij de koffieleverancier na te vragen. In onderlinge appgroepen wisselen ondernemers tips uit over spoelwater, grotere pannen en het gebruik van spoelbakken. Zij hopen dat het kraanwater uiterlijk dinsdag weer veilig is; als de maatregel langer duurt, vreest men onvrede bij personeel en gasten.