In de zoektocht naar personeel moet de horeca kijken naar 'oudere' vakmensen

In dit artikel:

Het UWV waarschuwt dat het dalende aantal 15- tot 25‑jarigen in Nederland het voor de horeca steeds lastiger maakt om jong personeel te vinden. Door een geboortegolf in de jaren ’90 zijn er nu relatief minder jongeren beschikbaar, terwijl het aantal horecazaken en banen juist toeneemt — in Midden‑Utrecht steeg de werkgelegenheid in de sector de afgelopen tien jaar met zo’n 38 procent.

Als reactie adviseert het UWV de branche zich te richten op de groeiende groep 35‑plussers en de horeca meer als een volwaardig beroep in te richten. Eigenaar Gerben Groenendijk van Grand Café Plein 7 in Woerden stelt dat het mogelijk is om met oudere krachten te werken en tegelijkertijd jongeren een leerschool te bieden. Hij heeft het rooster aangepast naar vierdaagse fulltime werkweken en sluit zijn zaak op zondag en maandag, zodat medewerkers vaste vrije dagen houden en werk en privé beter te combineren zijn. Ook pleit hij voor meer transparantie in fooien en betrouwbare beloning om personeelsbehoud te bevorderen.

Jonge werknemer Ties Roelen ervaart de tekorten in de praktijk en benadrukt dat loon een rol speelt: in sommige supermarkten verdien je voor tijdelijke klussen soms evenveel of meer dan in de horeca, waardoor jongeren voor ander werk kiezen. Het UWV signaleert bovendien dat grote steden harder getroffen worden, deels door schaarse huisvesting voor jongeren en het uitblijven van internationale studenten die vaak in de horeca werken.

De situatie verschilt per locatie: enkele horecazaken op de Utrechtse Heuvelrug en meerdere cafés in binnenstad Utrecht melden geen grote tekorten, al staan er wel vacatures open. Conclusie van het bericht: om in de toekomst voldoende personeel te houden, moet de horeca zich aanpassen met aantrekkelijkere voorwaarden, transparante beloning en flexibele werktijden, en actief oudere werkzoekenden aanspreken.