Utrechtse frietwinkel Dapp bakt de beste frieten ter wereld

In dit artikel:

De Dapp Frietwinkel aan de Vinkenburgerstraat in Utrecht is uitgeroepen tot maker van de beste friet ter wereld. Eigenaar Siem van Bruggen kreeg op zaterdag 27 september in Arras (Frankrijk) de wereldtitel in de categorie ‘Authentieke Friet’ voor zijn handgesneden friet van Agria‑aardappelen, driemaal gebakken volgens de triple‑fried‑methode en afgemaakt met een subtiele rozemarijnsmaak.

Van Bruggen, die ook een vestiging in Leiden heeft en initiatiefnemer is van de Dapp Frietfiets, verklaart dat hij bewust kiest voor biologische Agria’s omdat die op zeeklei groeien en door de teelt meer smaak ontwikkelen. Een collega van Dapp, Daan, deed mee in de categorie ‘Wereldfriet’ met de ‘Dapp‑Spice Bag’ (friet met krokante kip, groenten, chili en een geheime kruidenmix), maar viel buiten de prijzen. De prijs onderstreept het ambachtelijke karakter waarmee Van Bruggen zijn frietbereiding benadert: precisie, geduld en zorg.