Utrechtse frieten de beste van de wereld: Siem van Bruggen wint WK Frietbakken

In dit artikel:

Siem van Bruggen uit Utrecht heeft gisteren de Wereldkampioenschappen Frietbakken in Arras (noord-Frankrijk) gewonnen. Als eigenaar van Dapp (frietwinkel en -fiets) pakte hij de titel in de categorie Authentieke Friet met een recept dat rozemarijn combineert met een speciale bereidingstechniek. Van Bruggen frituurt zijn aardappels drie keer en koelt ze tussendoor terug, waardoor de friet extra krokant wordt — een truc die de jury overtuigde. Zelf reageerde hij enthousiast: "Ik ben heel blij met deze prijs."

Collega's Daan en Luuk namen deel in de categorie Wereldfriet met een variant van krokante kip, gewokte groenten en een geheime kruidenmix, maar sleepten geen prijs binnen. Van Bruggen is niet alleen actief op de Vinkenburgstraat in Utrecht; hij heeft ook een vestiging in Leiden. De overwinning benadrukt zowel de vakmanschapstraditie rond friet in Nederland als het internationale wedstrijdkarakter van moderne frietbereiding.