Rogier bakt 2000 kilo 'patat met zalf' voor deelnemers Alpe d'HuZes

In dit artikel:

Martien van Zijl uit Houten fietst morgen – op zijn 66e verjaardag – van plan om de Alpe d’Huez zes keer op en af te gaan tijdens de jaarlijkse Alpe d’HuZes, het Nederlandse inzamelingsmoment voor kankeronderzoek. Samen met zijn team ‘Berghappers’ heeft hij al meer dan 20.000 euro bijeengebracht. Van Zijl, al twee keer eerder deelnemer en sinds twintig jaar buschauffeur bij Transdev, traint nu op de berg en zegt droog: "Het is geen flauwekul." Hij houdt tijdens de beklimmingen zijn hartslag in de gaten en wil vooral zijn eigen tempo bewaren; warmte maakt het extra zwaar. Het zien van spandoeken en het denken aan overleden lotgenoten raakt hem emotioneel: dan krijgt hij kippenvel en soms tranen in de ogen.

Bij de top van de berg staat een witte partytent waar vrijwilligers onder leiding van Rogier Sluijter uit Vreeland de snackkraam bemannen. Voor dit jaar ligt er een voorraad van 2.000 kilo patat, frituurvet, sauzen en allerlei snacks klaar — van kroketten en frikandellen tot kipcorns en kaassoufflés, zelfs mexicano’s. Sluijter, voormalig chef-kok in het hogere segment en al tien jaar vrijwilliger, verkoopt sinds twaalf jaar geen restaurant meer maar werkt als privéchef; een groot deel van dat inkomen gaat naar de Alpe d’HuZes. Hij geniet zichtbaar van het frietbakken en beschrijft het ambacht bijna poëtisch, omdat het mensen opvrolijkt temidden van de serieuze achtergrond van het evenement.

Morgen beklimmen deelnemers op verschillende manieren (fietsend, lopend of wandelend) de berg met het doel zoveel mogelijk geld voor kankeronderzoek op te halen. Van Zijl doet het dit jaar met vrienden Gerald, Rini, Marcel en Hans, die voor het eerst meedoen, vastbesloten om er iets goeds uit te halen.