De N201 gaat straks dwars door dit Mexicaanse restaurant

In dit artikel:

Het Mexicaanse restaurant Nixtamal in Mijdrecht, eigendom van de 41‑jarige Peruaanse chef Angiolina Sumaria, dreigt te moeten wijken voor een herleiding van de N201. De provincie Utrecht heeft na onderzoek geconcludeerd dat de beste nieuwe tracékeuze dwars door het gebouw van Nixtamal loopt. Daardoor zullen op de plek waar nu de keuken staat in de toekomst auto’s gaan rijden.

Angiolina opende het restaurant minder dan een jaar geleden; daarvoor runde ze een Argentijns grillrestaurant in Uithoorn en werkte ze in sterrenrestaurants in Spanje. Ze investeerde flink in een nieuwe keuken, meubilair en inrichting van het lange tijd leegstaande pand aan de rand van Mijdrecht, naast een Shell‑tankstation. De locatie was goed bereikbaar en trok nu al veel gasten, maar door de gewijzigde provincieplannen komt er waarschijnlijk een eind aan die plek.

De aanpassing van de N201 is bedoeld om een gevaarlijke bocht, een onoverzichtelijk kruispunt en wachttijden door verkeerslichten aan te pakken. Projectleider Arie Boekée zegt dat andere varianten grotere nadelen hadden; één eerder onderzochte optie zou huizen raken, en de versie waarbij de weg aan de andere kant van het restaurant zou lopen is niet mogelijk omdat daar een belangrijke waterleiding ligt. De provincie mikt op afronding rond 2031, dus Angiolina heeft mogelijk nog enkele jaren, maar uiteindelijk moet ze wijken.

Eigenaar van het pand, Ab Haveman, is kwaad omdat hij naar eigen zeggen te laat op de hoogte werd gesteld; hij had het pand anders niet voor vijf jaar verhuurd. Zowel Haveman als Angiolina hebben inmiddels gesprekken over een vergoeding met de provincie gevoerd. Angiolina hoopt haar investering terug te krijgen en wil het restaurant elders voortzetten; ondanks de onzekerheid houdt ze de moed erin: “Ik blijf positief.”

De zaak schetst de persoonlijke tol van infrastructurele ingrepen: een recent opgerichte onderneming met emotionele en financiële inzet ziet zich door gewijzigde plannen gedwongen te verhuizen, terwijl de provincie stelt dat de maatregel nodig is voor de verkeersveiligheid en doorstroming.