Koningin Juliana was dol op haring, prins Bernhard at liever Thais

In dit artikel:

Paleis Soestdijk toont in de expositie De Smaak van Soestdijk hoe er vroeger aan koninklijke tafels werd gegeten en gedekt. Bezoekers krijgen een blik in de kelderkeuken waar koks voor koningin Juliana en prins Bernhard werkten, in welke gerechten zij smaakten (Juliana hield van aardappels en spruitjes; Bernhard van rijst met een pepertje en van chocoladesoufflé) en hoe logistieke uitdagingen – zoals het snel en voorzichtig naar boven brengen van een soufflé omdat het liftje te traag was – deel uitmaakten van het dinerritueel.

Er is veel servies te zien, van het Delftsblauwe servies dat koning Willem‑Alexander en koningin Máxima gebruiken bij staatsbanketten tot het uitbundige servies dat Anna Paulowna uit Rusland meebracht. Ook historische servetkunst, gemaakt door onder anderen Joan Sallas en vroeger gebruikt als warmhouder, maakt deel uit van de opstelling.

Naast erfgoed zijn er hedendaagse bijdragen: patissier Robèrt van Beckhoven maakte een grote chocolade‑tafelversiering, er zijn modecreaties en Nederlands design, en experimenten met duurzame materialen zoals een kast van afbreekbaar plastic en een 3D‑geprint servies van algen dat als toekomstig staatsservies wordt voorgesteld. Creative director Nicole Uniquole bracht die mix van historie en moderne kunst bij elkaar. De tentoonstelling loopt tot en met 29 maart 2026. Het verhaal verscheen in Route C van RTV Utrecht.