Karel 5 en Maeve behouden Michelinster, ook twee groene sterren in Utrecht

In dit artikel:

Karel V en Maeve behouden ook dit jaar hun Michelinster; dat maakte de MICHELIN Gids Ceremonie 2025 in Maastricht bekend. Daarnaast kregen in Utrecht twee restaurants hun groene ster voor duurzaamheid opnieuw toegekend: Heimat (Biltstraat) en Héron (Schalkwijkstraat).

Maeve, aan de Kromme Nieuwegracht, opende in de zomer van 2021 en wordt gerund door chef Tommy Janssen en maître Vera Voorend. De gids omschrijft het restaurant als creatief, hedendaags Frans. Karel V (Geertebolwerk) kookt sinds oktober 2020 onder chef de cuisine Leon Mazairac, die bekendstaat om zijn focus op groenten en het combineren van traditie met vernieuwing; hij noemt het behoud van de ster een bron van trots. Beide Utrechtse zaken hebben hun ster nu twee jaar; voorafgaand aan hun erkenning had Utrecht tien jaar geen ‘rode’ Michelinsterrestaurants.

In de landelijke selectie van dit jaar telt Nederland volgens de Michelingids 501 opgenomen restaurants, waarvan 119 een of meer sterren hebben. Naast de groene sterren kreeg Héron samen met Restaurant Blauw aan de Springweg ook een Bib Gourmand—een onderscheiding voor uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De provincie Utrecht heeft in totaal tien Michelin-sterrestaurants; die lijst bleef ongewijzigd ten opzichte van vorig jaar en bevat onder meer Kasteel Heemstede (Houten) en La Provence (Driebergen-Rijsenburg).

Tot slot: er loopt een crowdfundingactie voor het boek ‘Catharijne op een kantelpunt’ van Gerard Aaftink over het onderbelichte stadsdeel Catharijne.