Hollandse Nieuwe 2026 officieel goedgekeurd: nieuwe generatie geeft startsein voor haringseizoen

In dit artikel:

In Scheveningen is de Hollandse Nieuwe van 2026 officieel goedgekeurd: tijdens de traditionele opening keurde een deskundigenpanel de eerste vangst positief, waarmee het haringseizoen is geopend en de vis vanaf morgen bij visspecialisten, retailers en horecabedrijven verkrijgbaar is. Het panel prees dit jaar vooral het vetgehalte, de zachte structuur en de volle, romige smaak van de nieuwe oogst.

Opvallend was de deelname van de 18‑jarige keurmeester Esmee Bouters, een leerling‑visspecialist, die samen met Albert Kooy (Dutch Cuisine) en chef Yornie van Dijk de haring beoordeelde. Volgens Bouters viel haar vooral “de zachte structuur en de volle, romige smaak” op, een teken dat de traditie ook jonge generaties aanspreekt.

Tegelijk werd een mijlpaal gevierd: de Nederlandse haringvisserij bestaat twintig jaar onder MSC‑certificering, het internationale keurmerk voor duurzame visserij. Die certificering onderstreept volgens de sector dat kwaliteit en verantwoord beheer hand in hand gaan, zodat de voorraad ook voor volgende generaties bewaard blijft.

Na de keuring volgde een proeverij in de Visafslag van Scheveningen, waar chefs zoals Yornie van Dijk, Erik Tas, Luuk Freriks en Liudger van der Meer eigentijdse bereidingen van de Hollandse Nieuwe presenteerden. De haring wordt gevangen tussen half mei en eind juli, moet minimaal 16% vet bevatten en wordt traditioneel gekaakt, gepekeld en gerijpt.