Eigenaren KLUTS Achter de Dom geven stokje door: 'We weten dat we de goede opvolger hebben gekozen'

In dit artikel:

Vegan bakkerij en koffiebar KLUTS bij de Domkerk stopt na 6,5 jaar. Eigenaren zussen Sanne en Kikkie van der Es (met partner Marcel Bakker betrokken bij de start) besluiten de zaak over te dragen vanwege persoonlijke omstandigheden: Sanne moest na de geboorte van haar kind door heupproblemen minder werken en Kikkie verloor door privésituatie het plezier in de horeca. De definitieve knoop viel in augustus; de overdracht vindt plaats per 1 januari.

KLUTS opende in 2019 in het pand waar vroeger Carla’s Conditorie zat en groeide uit tot een herkenbare veganplek met trouwe gasten. De zussen zijn vooral trots dat ze hebben laten zien dat taarten en cakes zonder dierlijke ingrediënten ook breed gewaardeerd worden. Sanne zegt dat de beslissing “goed voelt”.

Nieuwe eigenaar is Gabriela Cador Pimentel van Inclusive Bites, die al werkt met volledig veganistische en glutenvrije producten. Zij wil het huidige concept verder uitbouwen en zo toegankelijk mogelijk maken voor verschillende gasten — zij reageerde enthousiast op het overnamenieuws: “Er moeten juist meer vegan tentjes bijkomen”, aldus het artikel. Marcel blijft in dienst bij de onderneming.

Sanne en Kikkie richten zich nu op een nieuw project: ze kochten samen een boshuisje op de Veluwe voor verhuur, en Sanne gaat als businesscoach werken voor vegan/plant-based ondernemers.