Deze week failliet: Het klopte aan alle kanten, maar toch redt restaurant het niet

In dit artikel:

Restaurant Guillotine aan de Lijnmarkt in Utrecht is deze week door de rechtbank failliet verklaard. Eigenaren Guillermo en Martine openden de zaak eind 2020, maar moesten vrijwel direct de deuren sluiten door de tweede coronagolf. De daaropvolgende jaren oogstte het restaurant echter lof: recensies prezen de keuken en het shared-diningconcept, en in 2022 scoorde Guillotine in de regio Utrecht/Amersfoort het hoogst bij een landelijke restaurantlijst.

Op het februarimenu stonden gerechten als paté van bospaddenstoelen, rogvleugel en gekonfijte eendenbout; in maart verscheen geen nieuwe menukaart en de site toont nog reserveringsmogelijkheden en een vacature, terwijl telefoontjes onbeantwoord blijven. Waarom het restaurant nu toch failliet ging is onduidelijk: de eigenaren zijn niet bereikbaar en de curator zegt dat het te vroeg is om details te geven. Of er een doorstart mogelijk is, is dus nog onbekend.

In dezelfde periode zijn meerdere bedrijven in de provincie Utrecht failliet gegaan, onder meer woonwinkel De Wit Wonen (Woerden), transporteurs Exceptional Logistic (Utrecht) en Indirect Logistics Courier (Vianen) en onderzoeksbureau ARNE B.V. RTV Utrecht publiceert wekelijks een selectie van recente regionale faillissementen.